7 Mayıs 2021 Cuma İftarda Ne Yemeli

7 Mayıs 2021 Cuma

İftarda Ne Yemeli

Hazırlayan : Kemal Gönüleri

İftarlık Menü

  • Kişnişli Mercimek Çorbası
  • Özbek Pilavı
  • Supangle
Kişnişli Mercimek Çorbası

Kişnişli Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 çorba kaşığı kişniş
  • 2’şer adet havuç ve soğan
  • 3 adet yeşil biber
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 çorba kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Yeteri kadar tuz

Yapılışı

  • Mercimeği yıkayıp, süzdükten sonra tencereye alın.
  • Kişniş, iri doğranmış havuç, dörde bölünmüş soğan, kıyılmış biber, doğranmış domates, tuz ve üzerini dört parmak geçecek kadar su ekleyin (ara sıra karıştırarak ve gerekirse su ekleyerek) pişirin.
  • Mercimeğin rengi dönünce pulbiber, karabiber, kimyon, nar ekşisi ve zeytinyağı ekleyin.
  • Kısık ateşte pişmeye bırakın.
  • Ocaktan alıp, tahta kaşıkla ezerek süzgeçten geçirin. Başka bir tencereye alıp, biriki dakika daha kaynatın.
  • Arzuya göre nane ve krutonla servis yapın.
Özbek Pilavı

Özbek Pilavı Tarifi

Malzemeler

  • Bir buçuk kilo kuzu kuşbaşı
  • 1’er çay bardağı zeytinyağı ve ayçiçek yağı
  • Bir buçuk kilo kibrit çöpü biçiminde doğranmış havuç
  • 4 adet orta boy doğranmış soğan
  • 1 kg baldo pirinç
  • 2 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 baş sarımsak
  • İsteğe göre tuz
  • 1 litre kaynamış su

Yapılışı

  • Önce zeytinyağı ve ayçiçek yağını iyice kızdırın.
  • Etleri yağa koyun. Hafif ateşte etlerin önce suyunu yavaşça bırakması sonra da çekmesini bekleyin (yaklaşık 20 dakika).
  • Doğranmış soğan, sarımsak ve havuçları koyun. Kimyon ve karabiberin 2/3’ünü ekleyin.
  • Havucun diriliği kaybolup, etle iyice kaynaşıncaya kadar hafif ateşte pişirin.
  • Bu arada pilavlık pirinci iyice yıkayın ve soğuk suda 15-20 dakika bekletin.
  • 1 litre kaynar suyun üzerine süzülmüş pirinci koyun.
  • Kalan baharatları ekleyin. Suyunu çekince karıştırın.
  • Pilavı malzemelerin üzerine koyun ve 25 dakika en kısık ateşte pişirin. 2 dakika dinlendirip, büyük bir tabak ya da tepsiye ters çevirin (pilav altta malzemeler üstte kalır).

*****

Read Previous

Halı, Bir Fetiş…

Read Next

8 Mayıs 2021 Cumartesi Günün Konferansı

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d blogcu bunu beğendi: