27 Nisan 2021 Salı
İftarda Ne Yemeli
Hazırlayan : Kemal Gönüleri
İftarlık Menü
- Közlenmiş Patlıcan Çorbası
- Hazır Yufkayla Kolay Tepsi Mantısı
- Pancarlı Bulgur Salatası
- Damla Sakızlı Sütlaç
Közlenmiş Patlıcan Çorbası
Malzemeler
- 2 adet közlenmiş patlıcan
- 1 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı un
- Zeytinyağı, tereyağı, kırmızı biber
- Yeteri kadar su
Nasıl yapılır?
- Közlenmiş patlıcanları soyup doğrayın.
- Bir tencerede doğranmış soğanları biraz zeytinyağında soteleyin.
- Patlıcanları ekleyip karıştırın. Üzerine unu ilave edip, 2 dakika kadar kavurun.
- Üzerine sıcak su ve tuzu ekleyin.
- Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika pişirin.
- Blendırdan geçirin.
- Tereyağını kızartıp içine kırmızı biberi ekleyin.
- İster servis esnasında, isterseniz en başta çorbaya ekleyip karıştırın.
TEPSİ MANTISI
Malzemeler (4 kişilik)
- 4 adet yufka
- 150 gr. kıyma
- 1 orta boy soğan
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Sosu için:
- 1 tatlı kaşığı dolusu salça
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı su (Yufkalar çok inceyse 1.5 bardak su yeter)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Üzeri için: 1 kase sarımsaklı yoğurt. Ayrıca 1 yemek kaşığı tereyağı ve biraz pulbiber
Kolay Yufka Mantısı Nasıl Yapılır?
- Küçük doğranmış soğan ve maydanozu kıymaya ekleyin. Karabiber ve tuzu da ilave edip yoğurarak mantı içini hazırlayın.
- Yufkalardan birini serin. Kenarlarını içe doğru 4 parmak kadar katlayın. Yufkanın katlanmamış olan kenarlarından birine iç malzemesinden yayın. Sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu 2 cm. kalınlığında kesip tabanı yağlanmış küçük borcama dizin. (Kesilen kısımlar yukarı gelecek)
- Üzerlerine fırçayla zeytinyağı sürüp 200 derecelik fırına sürün.
- Mantılar kızarırken diğer tarafta sosu hazırlayın. Bunun için yağı ve salçayı tencereye alıp salçayı kavurun. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın.
- Nar gibi kızaran mantıların üzerine kaynar sosu dökün ve mantıyı tekrar fırına sürün.
- 15 dakika kadar fırında yeniden pişen mantıyı çıkarıp hafif ılımaya bırakın.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızarmış tereyağını gezdirip servis edin.
*****
