10 Mayıs 2021 Pazartesi
İftarda Ne Yemeli
Hazırlayan : Kemal Gönüleri
İftarlık Menü
- Ispanak çorbası
- Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı
- Baharatlı pirzola
Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı
Malzemeler
- 2 su bardağı arpa şehriye
- 6 çorba kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarmısak
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet kereviz sapı
- 4 adet pancar sapı
- 1 su bardağı taze bezelye (50 gram)
- Yeteri kadar su
- 1 çay kaşığı + 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Geniş bir tavaya iki çorba kaşığı zeytinyağını alın.
- Üzerine kıyılmış sarmısak ve küp doğranmış soğanı alın ve iki dakika kavurun.
- Küp doğranmış havucu ekleyip hepsini birlikte beş dakika daha kavurun.
- Kıyılmış kırmızı biber, kereviz sapı, pancar sapı ve 1 çay kaşığı tuz koyup 10 dakika birlikte pişirin.
- Taze bezelyeyi küçük bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip ocağa oturtun.
- Haşladıktan sonra süzün ve kenara alın.
- Pilav tenceresine kalan zeytinyağını ve arpa şehriyeyi koyun.
- Karıştırarak esmerleşinceye kadar kavurun.
- Havuçlu karışımı ve bezelyeyi ekleyip iyice karıştırın.
- 3 su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber ekleyip suyunu çekene dek yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Pilavı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz
Baharatlı pirzola
Malzemeler
Pirzola İçin:
- 800 gram pirzola
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kekik
- 1.5 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Üzeri İçin:
- 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş
- karabiber ve tuz
Yapılışı
- Marine için pirzola dışında kalan malzemeyi iyice karıştırıp pirzolaların her tarafına yedirerek sürün.
- Üzerini streç filmle kaplayıp, 1 gece ya da en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
- Sürenin sonunda yapışmaz yüzeyli tavada ve yağsız olarak, önlü arkalı kızarana dek pişirin.
- Tuz ve karabiber serpip yanında bulgur pilavı ve patates püresi ile birlikte sıcak olarak servis yapın.
*****
