5 Mayıs 2021 Çarşamba
İftarda Ne Yemeli
Hazırlayan : Kemal Gönüleri
İftarlık Menü
- Kuşkonmaz Çorbası
- Lorlu Tavuk Sarma
- Fındıklı Islak Kek
Kuşkonmaz Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 2 kutu kuşkonmaz konservesi (370’er ml’lik 2 kutu)
- 1 adet soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı un
- 5 su bardağı soğuk tavuk suyu
- 200 ml krema
- 2 çorba kaşığı tuz
Yapılışı
- Kuşkonmazların uç kısımlarını kesin ve daha sonra kullanılmak üzere kenara ayırın.
- Soğanı yemeklik doğrayıp, tereyağında soteleyin.
- Un ekleyip, sararana dek kavurun.
- Tavuk suyu ilave edip, 10 dakika kaynatın.
- Kuşkonmazları ekleyip, blenderden geçirin.
- 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kremayı ilave edip, karıştırın ve ocaktan alın.
- Tuzunu ayarlayın.
- Çorbayı kaselere pay edip, ayırdığınız kuşkonmaz uçlarını üzerine serpiştirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Lorlu Tavuk Sarma
Malzemeler
- 3 çorba kaşığı lor
- 2 adet tavuk göğsü
- 15 adet mantar
- 1’er adet havuç, kırmızı biber, kabak
- 2 adet sivri biber
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı sıcak su
- Birer tutam tuz, karabiber
Süslemek için:
- 1 dal dereotu
- 1 tutam tatlı pulbiber
Yapılışı
- Sebzeleri temizleyip küçük küp şeklinde doğrayın.
- Tereyağı ve zeytinyağınıbir tencereye alıp kızdırın.
- Sırasıyla mantar, havuç, kırmızı biber, sivri biber ve kabak ekleyip yumuşayana dek soteleyin.
- Tuz ve karabiberini ayarlayın.
- Sebzeleri yağını süzerek tencereden alın.
- 3 çorba kaşığı sebze karışımıyla lorun tamamını karıştırın.
- Kalan sebzeleri kenara alın.
- Tavuk göğüslerini tek taraflarından cep şeklinde kesin.
- İçlerine lorlu sebze karışımı doldurun ve kürdanla tutturun.
- Sebzeleri sotelediğiniz tencerede kalan yağ ile tavukları çevirerek her taraflarını mühürleyin.
- Sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte 25-30 dakika (gerekirse sıcak su ekleyerek) pişirin.
- Servis tabağına önce ayırdığınız sebzeleri yerleştirin.
- Ardından dilimlediğiniz tavuk göğüslerini dizin.
- Üzerini dereotu ve pulbiberle süsleyerek servis edin
*****
