23 Nisan 2021 Cuma İftarda Ne Yemeli

23 Nisan 2021 Cuma

İftarda Ne Yemeli

Hazırlayan : Kemal Gönüleri

İftarlık Menü

Sade İrmik Helvası 
  • Dere Otlu Kabak Çorbası
  • Taze Biber Patlıcan Dolması
  • Yoğurtlu Havuç Salatası
  • Sade İrmik Helvası

Dolma Nasıl Yapılır?

Malzemeler

  • Patlıcan, Taze Biber
  • 1.5 su bardağı pirinç
  • Yarım su bardağı pilavlık bulgur
  • 300 gr. yağlı kıyma
  • 50 gr. Kuyruk yağı
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 3 adet taze domates
  • 1 büyük soğan
  • 3-4 diş sarmısak
  • Yarım demet maydanoz
  • Bir tutam dereotu
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı toz sumak
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Yeteri kadar tuz

Dolma içi nasıl hazırlanır?

  • Pirinç ve bulguru geniş bir kaba koyup yıkayın. Soğanı sarmısağı soyup doğrayıcıya koyun.
  • Domateslerden dolmaların ağzına kapak olacak şekilde kesip kalan kısımlarını da doğrayıcıya ekleyin.
  • Maydanoz ve dereotunu da koyup ince olacak şekilde parçalayın. Pirinç ve bulgura ekleyin. Diğer malzemeleri de ekleyip malzemeyi güzelce yoğurun.
  • Dolmalık sebzeleri oyun. Patlıcanların acı olma ihtimaline karşı içlerini tuzlayın. 20 dakika kadar bekletip yıkayın.
  • İç malzemesinden sebzelerin ağzında 2 cm. boşluk kalacak şekilde doldurun. Kaşıkla fazla bastırmayın ki, içi kuru kalmasın.
  • Patlıcanlar uzunsa yatık olarak yerleştirin. içleri çok yumuşak olsun isterseniz iki yerinden bıçakla delin.
  • Biberleri dik olarak yerleştirin. Ara boşluklara yaprak sarmalarından yerleştirin.
  • Dolma ve sarmaları çok sıkı dizmeyin ki, şişme payı kalsın.
  • En son üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Genelde salça ve tereyağı kavurur dolmaların üzerine dökerdim ama bu kez sadece zeytinyağı döktüm. Pek bir fark olmadı.
  • Üzerine bakıldığında görülecek kadar, fakat dolmaların üstüne çıkmayacak şekilde sıcak su ekleyin. Varsa dolma taşı, yoksa geniş ve düz bir tabağı kapatın.
  • Kaynamaya başladıktan sonra, diri seviyorsanız 1 saat, çok yumuşak seviyorsanız 1.5 saat boyunca pişirin.

*****

Read Previous

Eğri Oturmadan Doğru Konuşma Sanatı

Read Next

“İşte Emeğim, İşte Eserim” İnteraktif Sergi

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d blogcu bunu beğendi: