16 Nisan 2021 Cuma
İftarda Ne Yemeli
Hazırlayan : Kemal Gönüleri
İftarlık Menü
- Soğanlı Yayla Çorbası
- Elde açma Ispanaklı Gül böreği
- Bulgurlu Pancarlı Roka Salatası
- Erikli İki Renkli Muhallebi
Elde açma Ispanaklı Gül böreği
Malzemeler
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı ılık su
- 4 buçuk su bardağı kadar un (Bardaklar tepeli olacak)
- Yarım paket kabartma tozu
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
İç malzemesi
- 750 gr. ıspanak
- 1 su bardağı sert beyaz peynir. varsa biraz çökelek
- yarım demet dereotu, yarım demet maydanoz
- Karabiber, arzuya göre pulbiber
- Ispanağı ovmak için 1.5 tatlı kaşığı tuz
Yufkalara sürmek için: Zeytinyağı
Ispanaklı Gül Böreği nasıl yapılır?
- Sıvı malzemeleri karıştırma kabına koyup karıştırın.
- Unu bardak bardak ekleyerek yumuşacık bir hamur yoğurun. Hamur çok yumuşak olmalı yoksa açarken zorlanırsınız.
- Hamuru 6 veya 7 bezeye ayırıp en az 30 dk. dinlendirin
- Hamur dinlenirken içini hazırlayın. İç malzemesi için: ıspanağı yıkayın. İnce ince doğrayın. Tuzunu atıp elinizle ovalayın. 10 dakika bekletin ve elinizde sıkarak fazla suyunu çıkarın. maydanoz ve dereotunu doğrayın. Peyniri rendeleyin. Baharatını da atıp karıştırın. (yağ yok)
- Her bir bezeyi unlayarak oklavayla açabildiğiniz kadar açın.
- Yufkanın üzerini 5 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayın.
- Yufkayı dörde bölün. Her parçanın uzun kenarına içten koyup rulo yapın. Kendi etrafında döndererek gül şekli verin.Açıkta kalan ucu alta doğru katlayın.
- Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. yağlanmış tepsiye dizin. (en az 20 tane börek çıkıyor)
- Böreklerin üzerine Yoğurt ve zeytinyağı karışımı veya sadece yağ sürüp 200 derecelik fırına sürün.
- Börekler kızarmaya başlayınca ısı ayarını 180 e düşürün. Nar gibi kızaran börekleri fırından alın. Tercihen 20 dakika kadar dinlendirip servis yapın. Soğukken de gayet güzel oluyor.
*****
