1 Nisan 2023 Cumartesi
İftarda Ne Yemeli
Hazırlayan : Kemal Gönüleri
İftarlık Menü
- Nohutlu Tarhana Çorbası
- Pastırmalı Kalem Böreği
- Kadınbudu Köfte
- Tahin Pekmezli Kek
Nohutlu Tarhana Çorbası
Nohutlu Tarhana Çorbası Malzemeleri
- 4 yemek kaşığı toz tarhana
- 1 tutam kuru nane
- 5 – 7 su bardağı su
- 1 tepeleme yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı nohut – haşlanmış
Nasıl Yapılır
- Bir karıştırma kabına tarhana, kuru nane ve 1,5 su bardağı suyu ilave edip karıştırın.
- Bu karışımı en az 1 saat bekletin.
- Çorba tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
- İçerisine zeytinyağı ve domates salçasını ilave edip hafif karıştırın.
- Ardından tarhana ve suyu ilave edip karıştırın.
- Haşlanmış nohut, tuz, karabiber ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın
- Kaynadıktan sonra karıştırmayı bırakın, kısık ateşte kapağı kapalı 5 – 10 dakika pişirin ve ateşten alın.
- Çorbayı servis kasesine alın ve servis edin.
Kadınbudu Köfte
Kadınbudu Köfte Malzemeleri
Pirinç için Malzemeler
- 3 su bardağı su – pirinç için
- 4 yemek kaşığı pirinç
Kıymalı Harç için Malzemeler
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy soğan
- 1 kg yağsız dana kıyma
- Tuz
- Karabiber
- Yenibahar
- ½ bağ maydanoz
Panelemek için Malzemeler
- Un
- Yumurta
Kızartmak için Malzemeler
- Ayçiçek yağı
Nasıl Yapılır
Pirinç için;
- Bir sos tenceresine suyu ilave edip kaynatın.
- İçerisine pirinçleri ilave edin ve yumuşayana kadar haşlayın.
Kıymalı harç için;
- Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.
- İnce yemeklik doğradığınız soğanları tavanıza ilave edip soteleyin.
- Kıymayı 2 eşit parçaya ayırın ve yarısını tavaya ilave edip sotelemeye devam edin.
- Tuz, karabiber ve yenibaharı ilave edip hafif ezerek karıştırın.
Birleştirmek için;
- Bir karıştırma kabına kalan çiğ kıymayı koyun.
- İçerisine pişirdiğiniz kıymalı harç ve ince doğradığınız maydanozu ilave edip hafif karıştırın.
- Ardından içerisine bir tutam tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
- Pişen pirinçlerinizi süzün ve kıymalı harcınıza ilave edip karıştırmaya devam edin.
- Hazırladığınız köfte harcından dolu bir avuç alın ve avucunuzda yuvarlayın.
- Yassılaştırarak oval köfteler yapın.
- Bir karıştırma kabına yumurtaları alın ve iyice çırpın.
- Ayrı bir karıştırma kabına unu ilave edin.
- Bütün köftelere bu şekilde şekil verin.
- Bir tavaya ayçiçek yağını ilave edip iyice ısıtın.
- Köftelerinizi önce una, ardından çırpılmış yumurtaya bulayın.
- Sıcak veya soğuk servis edin.
*****
