ÜZÜM VE YARARLARI
M. Demirel Babacanoğlu Yazdı
Dünyanın her yerinde yetişen bir meyvedir üzüm; sevmeyen var mıdır bilmem, çok severim üzümü. Orta kuşak iklimde, yaz geldi mi yetişir.
Üzüm yalnızca meyvesiyle değil yapraklarıyla, sümbülüyle de gıda maddesidir. Tazeyken, yaş iken, yenildiği gibi kuruyken de yenir.
Ak üzüm, sarı üzüm, siyah üzüm, yeşil üzüm, kişniş (…) gibi türleri vardır. Mutfakların baş meyvelerindendir. Diyet yapmaya birebirdir. Potasyum, magnezyum, vitamin açısından zengindir.
100 gr. Üzümde kalori 52, sodyum 2, karbonhidrat 14, şeker 7.75, protein 1, yağ-kolesterol sıfır (…) gramdır.,
Bağışıklığı artırır, kalp sağlığını destekler, şekeri, diyabeti düzenler, göz sağlığını korur, kaliteli uyku sağlar, belleği güçlendirir, hazımsızlığı giderir, kemikleri güçlendirir, kanseri önler, yaşlılığı geciktirir, bedenin su gereksinimini sağlar…
Siyah (kara) üzüm demir emilimini artırır, kansızlığı giderir, bağırsakları temizler, çalıştırır, cildi genç tutar, saç dökülmesini önler, köklerini besler… kan dolaşımını kolaylaştırır, kötü bakterilerle savaşır, kan basıncını düşürürü, kan şekerini düzenler, beyin sağlığını destekler, böbrekleri çalıştırır, karaciğeri korur…
Tarsus beyazı, Antep karası, İzmir çekirdeksizi, Kardinal, Toroslar siyahı (…) ünlüdür.
Günde bir kaç porsiyon yenebilir.
Diyabeti olanlar daha dikkatli olabilirler.
28 Temmuz 2024, Çamlıyayla
—-
Kaynak; Tarım ansiklopedileri, internet, yerel bilgiler.
****
