4 Mayıs 2021 Salı

İftarda Ne Yemeli

Hazırlayan : Kemal Gönüleri

İftarlık Menü

• Kremalı Mantar Çorbası
• Kıyır Kıyır Börek
• Muska Baklava

Kıyır Kıyır Börek Nasıl Yapılır

Hamuru için Malzemeler

• 3,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ su bardağı üzüm sirkesi
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• ½ su bardağı un – açmak için

Hamurların Üzeri için Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

İç Harcı için Malzemeler

• 2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 8 – 10 dal pırasa – 500 gr.
• 2 adet soğan
• 150 gr. ıspanak
• Tuz
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• 2 su bardağı beyaz peynir

Hamuru için;

• Bir karıştırma kabının içerisine unu alın ve tuz ekleyip karıştırın.
• Unun ortasını havuz olacak şekilde açın.
• Unun ortasına üzüm sirkesi, ılık su ve ayçiçek yağını ilave edip bir çatal yardımıyla karıştırın.
• Ardından tezgahınıza alın ve hamurunuzu iyice yoğurun.
• Hazır olan hamurunuzu streç filme sarın ve 10 – 15 dakika buzdolabında dinlendirin.

İç harcı için;

• Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
• İçerisine zeytinyağı ekleyin ve ince doğradığınız pırasaları ilave edin.
• Üzerine ince kıyılmış soğanı ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
• Ardından ıspanağı ilave edip sotelemeye devam edin.
• Tuz, karabiber ve pul biber ilave edip karıştırın.
• Hazır olan iç harcınızın içerisine ufalanmış beyaz peynir ilave edin ve karıştırın.

Birleştirmek için;

• Bir sos tenceresinin içerisine tereyağı ilave edip eritin ve üzerine ayçiçek yağı ilave edip karıştırın.
• Dinlenen hamurunuzu un serptiğiniz tezgaha alın ve 6 eşit bezeye bölün.
• Merdane yardımıyla her birini pasta tabağı büyüklüğünde açın.
• Her bir hamurun ortasına bir fırça yardımıyla yağlı karışımdan sürün ve üst üste koyun.
• En üstte kalan hamurun üzerine yağlı karışımdan sürmeyin.
• Kat kat olan hamurunuzu bir merdane yardımıyla üstünü ve altını unlayarak yufka büyüklüğünde açın.
• Açtığınız hamuru yağlı kağıt serdiğiniz büyük fırın tepsisine kenarlardan taşacak şekilde yerleştirin.
• Ortasına hazırladığınız iç harcı koyun ve ortası açık kalacak şekilde hamurun kenarlarına pili şekli vererek harcın üzerine doğru kapatın.
• Kalan yağlı karışımı böreğinizin üzerine sürün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 50 dakika pişirin.

*****