30 Nisan 2022 Cumartesi
İftarda Ne Yemeli
Hazırlayan : Kemal Gönüleri
Günün Menüsü
- Arabaşı Çorbası
- Sarımsaklı Köfte
- Beykoz Kebabı
- Boşnak Tatlısı
Beykoz Kebabı İçin Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- Yarım kg kemikli et
- 1 adet soğan
- 1 adet biber
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Domates sosu
Üzeri için;
- 2 adet patates
- Tereyağı
- Tuz
- Kaşar peyniri
Beykoz Kebabı Nasıl Yapılır
- Patlıcanları alacalı soyup, kızartıp, borcama alıyoruz.
- Tencerede soğan, biber, zeytinyağı ve etleri domates sosuyla pişiriyoruz.
- Tuz, karabiber ilave edip, patlıcanların ortalarını yarıp, etleri koyuyoruz.
- Patatesleri haşlayıp, püre yapıp, etlerin üzerine koyuyoruz.
- Onun üstüne de kaşar dilimlerini koyup, fırına veriyoruz.
- 200 derece fırında, yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
Sarımsaklı Köfte ( Adana Usulü ) İçin Malzemeler
- 2, 5 su bardağı bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 kaşık biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı un
Sos :
- 4 diş sarımsak
- Limon tuzu
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 adet büyük boy domates
- Tuz, pul biber
- Maydanoz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Sarımsaklı Köfte ( Adana Usulü ) Nasıl Yapılır?
- Bulgur ve irmiği bir kaba koyup üzerini geçmeyecek şekilde soğuk su koyup çekmesini bekliyoruz.
- Salçayı, tuzu ve pul biberi koyup yoğuruyoruz., kıvama gelince unu da ekleyip tekrar yoğuruyoruz.
- Küçük top halinde avucumuzun içinde yuvarlayıp serçe parmağımızla şekil veriyoruz.
- Tenceremizde su kaynatıyoruz ve köftelerimizi içine katıyoruz. 10-15 dakika pişiriyoruz. çok pişirmemeye dikkat edin.
- Ayrı bir tencereye domatesleri rendeliyoruz, dövdüğümüz sarımsakları içine koyup limon tuzu pul biber tuz salça ve sıvı yağla birlikte pişiriyoruz.
- Pişen köftelerin suyunu süzüp sosunu üzerine döküyoruz.
*****
