30 Nisan 2021 Cuma İftarda Ne Yemel

30 Nisan 2021 Cuma

İftarda Ne Yemeli

Hazırlayan : Kemal Gönüleri

İftarlık Menü

  • Yarma Çorbası
  • Köfteli Kebap
  • Peynirli Tel Kadayıf
Köfteli Kebap

Köfteli Kebap

Malzemeleri

  • 1 adet bayat ramazan pidesi
  • 2 – 3 yemek kaşığı tereyağı

Köfte için Malzemeler

  • 500 gr. dana kıyma
  • 1 adet soğan – rende
  • 1 su bardağı ekmek kırıntısı – panko
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tutam kuru kekik

Salçalı Sos için Malzemeler

  • 2 – 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • ½ su bardağı su

Servis için Malzemeler

  • 6 adet çeri domates
  • 4 – 5 adet sivri biber
  • 3 – 4 yemek kaşığı süzme yoğurt

Pide için;

  • Pideleri kare olacak şekilde doğrayın.
  • Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
  • Isınan tavanızın içerisine tereyağını alın ve eritin.
  • Eriyen yağın üzerine pideleri ilave edip kızarana kadar pişirin.

Köfte için;

  • Bir karıştırma kabının içerisinde kıyma, rendelenmiş soğan, ekmek kırıntısı, tuz, karabiber, kimyon ve kuru kekiği iyice yoğurun.
  • Ardından ince uzun şekiller verip bir tabağa dizin.
  • İzli tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
  • Isınan tavanızın içerisine köftelerinizi alın ve her taraflarını iyice pişirin.

Sosu için;

  • Tavanızı ocağa alın ve tereyağını ilave edip eritin.
  • Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
  • Ardından salçanıza göre tuz, karabiber ve su ekleyip bir taşım kaynatın.
  • Birleştirmek için;
  • Servis edeceğiniz tabağın altına pideleri dizin.
  • Pidelerinizin orta kısmına 1 – 2 yemek kaşığı süzme yoğurt koyun.
  • Pişen köftelerinizi pidenizin üzerine gelecek şekilde yerleştirin.
  • Üzerlerine 1 – 2 yemek kaşığı süzme yoğurt koyun ve hazırladığınız salçalı sosu her şeyin üzerine gezdirin.
  • Domates ve biberle süsleyerek servis edin.
Peynirli Tel Kadayıf

Peynirli Tel Kadayıf

Malzemeleri;

  • 600 gr. tel kadayıf
  • 400 gr. tereyağı
  • 2 yemek kaşığı pekmez
  • 250 gr. künefe peyniri ya da dil peyniri
  • Şerbeti için Malzemeler
  • 2,5 su bardağı su
  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 4 damla limon suyu

Servis için Malzemeler

  • 4 yemek kaşığı çekilmiş antep fıstığı Şerbeti için;
  • Bir sos tenceresine toz şeker ve su alıp ocağa alın.
  • Bir çırpma teli yardımıyla şeker iyice eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın.
  • Şerbetiniz iyice ağdalanınca içerisine limon suyu ilave edin ve ocaktan alın.
  • Şerbetinizi bir karıştırma kabına alın ve soğumaya bırakın.

Kadayıf için;

  • Tel kadayıfınızı ince ince didikleyin ve bir karıştırma kabına alın.
  • Bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve içerisine pekmezi ilave edip karıştırın.Hazır olan tereyağlı karışımı kadayıfların üzerine gezdirin ve iyice harmanlayın
  • 30 cm. çapındaki künefe kabınızı kalın bir tabaka halinde olacak şekilde tereyağıyla yağlayın.
  • Kadayıfın yarısını boşluk kalmayacak şekilde kabınıza yayın ve üzerini elinizle bastırarak sıkıştırın.
  • Peynirinizi rendeleyin ve kadayıfın üzerine yayın.
  • Kalan kadayıfları peynirli katmanın üzerine koyarak bastırın.
  • 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirin.
  • Fırından çıkardığınız tel kadayıfın üzerine soğuttuğunuz şerbeti bir kepçe yardımıyla dökün.
  • Üzerini dilediğiniz gibi fıstıkla süsleyerek ve dilimleyerek servis edin.

*****

Read Previous

30 Nisan 2021 Cuma Günün Sergileri

Read Next

1 Mayıs 2021 Cumartesi Günün Sergileri

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d blogcu bunu beğendi: