26 Nisan 2021 Pazartesi

İftarda Ne Yemeli

Hazırlayan : Kemal Gönüleri

İftarlık Menü

• Patatesli Tandır Böreği
• Şehriyeli Patlıcan Salatası
• Ev Yapımı İce Tea
• Tahinli Un Helvası

Patatesli Tandır Böreği

Malzemeler (40 cm yuvarlak tepsi için)

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1/3 su bardağı zeytinyağı (1 su bardağının üçte biri)
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 5-6 su bardağı arası un

Patatesli İç malzemesi

• Bir soğanı kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın. Patatesleri haşlayıp ezip ilave edin. Varsa biraz ısırgan otu onu da ekleyin.

Arasına sürmek için

• 200 gr tereyağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Üzeri için: 1 yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı

Tandır Böreği Nasıl Yapılır?

• Önce iç malzemesini hazırlayıp soğumaya bırakın.
• Hamur malzemeleriyle ele yapışmayacak ama yumuşak bir hamur yoğurun.
• Üzerini kapatıp yarım saat kadar dinlendirin.
• Tereyağını eritin. Zeytinyağını ekleyin. Yağ krem kıvamında olmalı ki hamurun arasından akıp gitmesin.
• Hamuru iki eşit parçaya bölün.
• İlk parçayı unlu zeminde mantı hamuru kalınlığında açın.
• Üzerine 6 yemek kaşığı kadar tereyağından sürün. Hamurun kenar kısımlarına karşılıklı 8 kesik atın. orta kısmı kesmeyin.
• Kesilen her parçayı ortaya doğru kapatın. Bir servis tabağına alıp üzerini kapatın ve dolaba kaldırın. (Bu işlemi yağının donması için yapıyoruz)
• Diğer hamura da aynı işlemi uygulayın.
• İlk hazırladığınız hamuru yine altına ve üzerine un serperek merdaneyle tepsinin büyüklüğüne göre açın. Tepsinin dibini yağlayın ve açtığınız hamuru yerleştirin.
• Patatesli içi hamurun üzerine döküp yayın.
• Diğer hamuru da açıp kıymalı harcın üzerine yerleştirin. Kenarları açıkta kalıyorsa çekiştirerek kapatın. Fırına vermeden dilimleyin.
• Yumurta sarısı ve eritilmiş tereyağını karıştırıp böreğin üzerine sürün. Susam ve çörekotu serpin.
• Bu şekilde 15 dk dinlendirip ısınmış fırına sürün. 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
• Piştikten sonra fırından alıp üzerini kapatın. En az 20 dk dinlendirip dilimleyerek servis edin.

Ev Yapımı Buzlu Çay Tarifi

Malzemeler

• 2 buçuk su bardağı demli çay
• 3 adet şeftali ( Nektarin kullandım)
• 7 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu ( Toz halinde kullandım)
• 1 adet limon

İce Tea Nasıl Yapılır?

• Öncelikle üç şeftaliyi iri parçalara bölüp tencereye alın. Üzerine 7 bardak suyu koyup kaynamaya bırakın.
• Diğer tarafta 2 yemek kaşığı tomurcuk kokulu çay ve 1 yemek kaşığı normal çayı 3 su bardağı suyla demleyin. (Demlenince 2.5 bardak kalıyor)
• Şeftaliler iyice yumuşayınca altını kapatın. 20 dakika o şekilde bekletin ve ince bir tülbentten süzün. Çayı da aynı şekilde süzerek ekleyin.
• 1 su bardağı şeker, limon tuzu ve 4 parçaya bölünmüş limonu da ekleyip karıştırın.
• Soğuduktan sonra buzdolabına koyun.
• Ertesi gün limonları içinden alın. (Beklerse tadı ağırlaşabilir)
• En geç 2 gün içerisinde tüketin.

*****