12 Mayıs 2021 Çarşamba İftarda Ne Yemeli

12 Mayıs 2021 Çarşamba

İftarda Ne Yemeli

Hazırlayan : Kemal Gönüleri

İftarlık Menü

  • Tarhana Çorbası
  • Mercimekli bulgur pilavı
  • Köfteli soğanlı güveç
Tarhana Çorbası

Tarhana Çorbası

Malzemeler

  • 4 çorba kaşığı tepeleme tarhana
  • 150 gram kıyma veya kavurma
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 8 su bardağı soğuk su
  • Tuz, karabiber, nane

Yapılışı

  • Kıymayı sıvı yağda soteleyin.
  • 6 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın.
  • Ayrı bir yerde 2 su bardağı su ve tarhanayı iyice karıştırın ve tencereye ilave edin.
  • Tuzunu ayarlayıp koyulaşana dek pişirin.
  • Karabiber ve nane serpip, sıcak olarak servis yapın.
Mercimekli bulgur pilavı

Mercimekli bulgur pilavı

Malzemeler

  • 1 su bardağı kahverengi veya yeşil mercimek
  • 8 su bardağı su
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı, tuz
  • Üzerine: 4 adet soğan
  • 3/4 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı

  • Mercimeği bir gece önceden üzerini iki parmak geçecek kadar suyla ıslatın.
  • Ertesi gün süzüp üzerine 8 su bardağı su ve bir tutam tuz ilave edip kapağı kapalı olarak ocağa oturtun.
  • Kaynayana dek harlı ateşte, sonra kısık ateşte yumuşayana dek haşlayın.
  • Mercimek yumuşadığında içine yıkanıp süzülmüş bulgur, zeytinyağı ve tuz ilave edip karıştırın.
  • Tencerede bulgurun iki parmak üstüne çıkacak kadar su olmalı.
  • Azalmışsa kaynar su ilave edin ve bulgur yumuşayana dek karıştırmadan (yine gerekirse su ilave ederek) pişirin.
  • Piyazlık doğradığınız soğanları bir tavaya alın.
  • Üzerine zeytinyağını ilave edin.
  • Yağ kızana dek harlı, daha sonra kısık ateşte, arada bir karıştırarak soğan şeffaflaşana dek yaklaşık 25-30 dakika kavurun.
  • Pilavı servis tabağına aktarın.
  • Üzerine yağıyla birlikte kavrulmuş soğanı döküp ikram edin.
Köfteli soğanlı güveç

Köfteli soğanlı güveç

Malzemeler

  • 6 adet soğan
  • 10 adet kiraz domates
  • 6 dal maydanoz
  • Yarım çay bardağı domates püresi
  • 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
  • 1/2 çay bardağı su
  • Tuz, karabiber, kimyon, toz kırmızı biber

Köfte Harcı İçin:

  • 500 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • Tuz, karabiber
  • 2 dilim bayat ekmek içi

Yapılışı

  • Köfteleri hazırlamak için kıymayı geniş bir kaba alın.
  • Üzerine rendelenmiş soğan, ıslatılıp suyu sıkıldıktan sonra ufalanmış bayat ekmek içi, tuz ve karabiber ekleyip yoğurun.
  • Harçtan küçük mandalina kadar parçalar koparıp yuvarlak yassı köfteler hazırlayın.
  • Soğanları temizledikten sonra halka şeklinde doğrayın ve bir kaba alın.
  • Üzerine ikiye bölünmüş kiraz domates, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ve toz kırmızıbiber ekleyip harmanlayın.
  • Soğanların yarısını yayvan bir güveç kabının dibine yerleştirin.
  • Üzerine köfteleri koyun. Kalan soğanı ekleyin.
  • Domates püresi, ayçiçeği yağı ve yarım çay bardağı suyu karıştırıp yemeğin üzerine gezdirin.
  • Güvecin üzerini yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile kapatın.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 1.5 saat pişirin.
  • Sıcak servis yapın.

*****

Read Previous

Bayram kahvesini yudumlarken…

Read Next

Ramazan Bayramınız Kutlu Olsun

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d blogcu bunu beğendi: